Soupe aux boulettes de poulet

14 Mai

Ingrédients soupe aux boulettes de poulet

  • 3/4 lb de dinde
  • 1/4 tasse d’eau froide
  • 1 oeuf battu
  • Oignon haché finement
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 8 tasses de bouillon de poulet
  • 2 grosses carottes hachées
  • 1 tasse Orzo ou pastina (très petite pâte pour soupe)
  • épinards frais lavés , parés, et déchiré en petits morceaux

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée , l’eau , l’œuf , l’oignon , la chapelure et le fromage. Ajouter un peu de sel et de poivre . Façonner le mélange en boules de 1 pouce .

Dans une grande casserole , mélanger le bouillon et les carottes et les amener à ébullition . Ajouter l’orzo et laisser cuire pendant 5 minutes ( pastina prend 2 minutes ) , en remuant fréquemment .

Ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter dans le bouillon pendant 10 minutes . Puis ajouter les épinards et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit fané.

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