Poitrines de poulet à l’érable

19 Mai

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet, sans peauPoitrines de poulet à l'érable
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 3 cuillères à soupe de sauce chili
  • 2 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 tasse de pommes de copeaux de bois
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de canola

Préparation

Dans un bol, faire tremper les morceaux de pommes pendant 30 minutes.

Dans une casserole, ajouter la sauce chili, le sirop, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre. Mijoter pendant 5 minutes.

Maintenant, brosser les cuisses de poulet avec de l’huile de canola et les assaisonner avec le sel et le poivre.

Placer les copeaux de bois dans les charbons ardents et faites griller le poulet pendant 15 minutes. Vous pouvez utiliser une fourchette pour vérifier si elles sont tendres. Ajoutez de temps en temps la sauce que vous avez fait avant qu’ils soient cuits.

Poulet grillé à la lime

15 Mai

Ingrédients

  • 3 poitrines de pouletpoulet grillé à la lime
  • 3/4 tasse d’eau
  • 1 tasse de jus de lime
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de thym

Préparation

Dans un mixeur, mettre l’eau, le jus de lime, le miel, l’huile végétale, le gingembre, le poivre noir et le thym et mixer le tout  jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Verser le mélange obtenu sur les poitrines de poulet et laisser les mariner au réfrigérateur pendant une nuit.

Faire griller les poitrines de poulet sur des charbons ardents

Servir avec des tranches de citron vert

Soupe au poulet et aux tortellinis

14 Mai

Ingrédients tortellinis

  • 2 boîtes de bouillon de poulet
  • 2 tasses d’eau
  • 3 à 4 poitrines de poulet  désossées et sans peau, coupées en cubes.
  • 1-1/2 tasses de légumes mélangés surgelés
  • 1 paquet de tortellini au fromage
  • 2 branches de céleri émincées
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1/2 cuillère à café de sel d’ail
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • 1/4 cuillère à café de poivre

Préparation

Dans une grande casserole, porter le bouillon et l’eau à ébullition avant d’ajouter le poulet. Réduisez ensuite, le feu et laisser cuire pendant 10 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients. Cuire 10-15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose et que les légumes soient tendres.

Salade de poulet grillé

14 Mai

Ingrédients salade de poulet grillé

  • Mayonnaise
  • 1 tasse de vinaigre
  • 1/4 tasse de jus de lime
  • sel
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 4 tranches de poulet cuit coupé en cubes
  • 1 tasse sans pépins de raisin vert, coupé en deux
  • 3/4 tasse de céleri haché
  • 1/2 tasse d’amandes grillées effilées
  • laitue

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le jus de lime, le sel et la muscade. Ajouter ensuite, le reste des ingrédients. Bien mélanger.
Servir sur des feuilles de laitue

Soupe aux boulettes de poulet

14 Mai

Ingrédients soupe aux boulettes de poulet

  • 3/4 lb de dinde
  • 1/4 tasse d’eau froide
  • 1 oeuf battu
  • Oignon haché finement
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 8 tasses de bouillon de poulet
  • 2 grosses carottes hachées
  • 1 tasse Orzo ou pastina (très petite pâte pour soupe)
  • épinards frais lavés , parés, et déchiré en petits morceaux

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée , l’eau , l’œuf , l’oignon , la chapelure et le fromage. Ajouter un peu de sel et de poivre . Façonner le mélange en boules de 1 pouce .

Dans une grande casserole , mélanger le bouillon et les carottes et les amener à ébullition . Ajouter l’orzo et laisser cuire pendant 5 minutes ( pastina prend 2 minutes ) , en remuant fréquemment .

Ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter dans le bouillon pendant 10 minutes . Puis ajouter les épinards et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit fané.

Ailes de poulet grillées au miel

9 Mai

Ingrédientsailes de poulet

  • 500 gr ailes de poulet

Trempage

  • 50 g d’oignon finement haché
  • 3 gousses d’ail finement hachées
  • 4 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 50 ml de jus de lime
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés. Tremper les ailes dans les axes de trempage pendant 30 minutes – 1 heure. Placer les ailes dans le plat et faites cuire au four pendant 1 heure. Arrosant avec la marinade, aussi longtemps que les ailes sont au four. Retirer et laisser refroidir un peu avant de servir

Des morceaux de poulet croustillants

9 Mai

Ingrédients

  • 1 poulet coupé en 8 morceaux

    Morceau de poulet enrobé dans la farine

    Morceau de poulet enrobé dans la farine

  • 3 gousses d’ail
  • Du gingembre
  • 1 cc de sel
  • 1 cuillère à café de poudre de piment
  • 2 œufs battus
  • 350 grammes de farine
  • Huile pour la friture

Préparation

Pétrir les morceaux de poulet avec l’ail et le gingembre. Saupoudrer de sel et de poivre. Pin-piquer le poulet avec une fourchette . Laisser reposer pendant 15 minutes.

Tremper le poulet dans les œufs battus. Puis enrouler dans les œufs battus, avant de les enrober dans farine.

Bien chauffer l’huile. Maintenant, jeter y les morceaux et ne les sortir que lorsque la farine se dilate et jaunisse.

Poulet frit

9 Mai

Ingrédients

  • 1 poulet de petite taillepoulet frit
  • 350ml d’eau
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 morceau de galanga
  • 2 tiges de citronnelle
  • 5 feuilles de lime
  • Un peu de jus de citron
  • Huile pour la friture

Préparation

Nettoyez le poulet, puis le couper en quatre parts.Mettez les morceaux dans une casserole et y ajoutez  :  l’eau,  les épices, feuilles de laurier, le galanga, la citronnelle, les feuilles de lime et le jus de citron

Couvrir la casserole et laissez le poulet cuir à feu doux.

Sortir les morceaux après 10 min pour les mettre dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

Souvlaki de poulet

8 Mai

Ingrédients

  • Poitrines de poulet désosséesSouvlaki de Poulet
  • Jus de citron
  • Ail haché
  • Origan
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Il s’agit d’un dîner très simple , qui peut se faire rapidement.Il suffit de couper les poitrines de poulet en cubes et de les enfiler sur des brochettes en bois qui ont été trempés dans l’eau (pour éviter de brûler des bâtons .. ou sur des brochettes en métal ). Frottez-les avec l’ail haché frais et origan séché.
Pressez le citron frais sur le poulet et l’huile d’olive , sel et poivre. Placez-les au four, sous le gril pendant 10 min environ.

Poulet aux champignons

19 Jan

Ingrédients :

  • 2 cuillères à café d’huile végétale
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 450 g de poitrines de poulet désossées
  • 500 g de champignons, coupés en deux ou en quartiers
  • 75 ml de vin blanc
  • 1 / 4 cuillère à café de feuilles de thym séché

Préparation :

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 1 cuillère à café de l’huile. Dans un bol, mélanger 2 c. à soupe de vinaigre, la moutarde et l’ail.

Ajouter le poulet et enrober les deux côtés avec le mélange.

Mettre le poulet et le mélange dans la poêle et faire sauter jusqu’à cuisson complète, soit environ 3 minutes par côté.

Mettre dans une assiette et garder au chaud.

Dans le poêle, faire chauffer la cuillère à café d’huile restante.

Faire sauter les champignons environ une minute, ajouter le vin, le thym et une cuillère à soupe de vinaigre.

Cuire en remuant jusqu’à ce que les champignons soit biens foncés, environ 2 minutes de plus.

Servir le poulet, garni avec les champignons.